200多年来，WEIS家族一直蕃衍生息在Gutach im Breisgau.“伊利莎白·乔治·唯伊思”（爱尔兹山谷唯伊思蒸馏厂）座落在爱尔兹山谷中心，这里，葱茏繁茂的枞木森林满布于山谷两侧的阳光坡地上，谷间清澈环绕。而WEIS代代相因的家族生意，高品质的拔兰地烧酒和香甜酒，在德国、在欧洲、甚至在海外都素享盛誉。

    应当承认，酿酒行业的技术进步比较缓慢，特别是在高级名酒的生产上。盖一种高贵品味的形成，本身就是经年累月寻觅的结果。此种现象，全世界莫不如此。

  一系列的因素使我们的水果拔兰地烧酒显得特别：一个因素是，唯伊思家族从1786年起，就采用世代祖传的配方蒸烧黑森林无色拔兰地；今天，生产中采用了现代化的蒸馏设备蒸馏烈酒，但那配方依然没有改变。而极具规模的贮存能力，确保拔兰地烧酒在理想条件下达到成熟；在任何时候，我们的拔兰地都必须按照严格的要求运输。

    我们的经验丰富的酿酒专家热爱并明了他们所从事的工作。另一个因素是，我们酿造的优质、浓烈的无色拔兰地烧酒，采用的水果是巴登的阳光和黑森林的滋养雨露培育出的，因而其口味感受颇为特别。而“唯伊思”香甜酒则是用“唯伊思”拔兰地作为基酒配以相应口味水果原浆勾调而成。